Licenciado en Ciencias Políticas y Sociología (1984, UCM). Diploma de Técnico Urbanista (Instituto de Estudios de Administración Local, Madrid, 1986). Doctor en Sociología (1988, Departamento de Ecología Humana y Población, UCM; beneficiario de beca FPI: Formación de Personal Investigador en España 1985-1988). Contrato temporal de sociólogo en el Departamento de Estadística de la Comunidad de Madrid (1989). Técnico analista de encuestas y estudios de mercado (cuantitativos/cualitativos), 1989-1990, en OTR/IS: Investigaciones Sociológicas (Off The Record, S.A. Grupo Z). Profesor Asociado (1989-1992) y Titular (1995-2017) en el Dpto. Sociología IV (Metodología de la Investigación y Teoría de la Comunicación) de la UCM. Tiene acreditados en 2016 cuatro quinquenios de docencia y cuatro sexenios de investigación.
Ha representado a España en el programa promovido por la European Science Foundation (ESF) para el desarrollo de redes de investigadores cualitativistas europeos, de 2006 a 2010: EUROQUAL (Qualitative research in the social sciences in Europe). Coordinador del Grupo de Trabajo 01 Metodología en tres congresos de la FES (Federación Española de Sociología): VIII (Alicante, 2004), IX (Barcelona, 2007) y X (Pamplona, 2010).
Miembro (desde 2004) del Consejo Editorial de la revista internacional plurilingüe FQS, especializada en metodología cualitativa: http://www.qualitative-research.net/fqs/beirat/valles-s.htm. Miembro del Grupo de Estudios sobre Migraciones Internacionales (GEMI), grupo de investigación validado por la UCM. Coordinador del Máster en Metodología de la Investigación en Ciencias Sociales: Innovaciones y Aplicaciones de la UCM, 2011-2017. En google académico pueden verse buena parte de sus publicaciones.